Koffiebonen Bewaren? Zo blijft je Koffie Altijd Vers!

Voor een heerlijk kopje koffie zijn de beste koffiebonen essentieel. Maar wist je dat de manier waarop je koffiebonen bewaart een grote invloed heeft op hun smaak en versheid?

Net als andere voedingsmiddelen en dranken moeten koffiebonen goed worden bewaard om hun rijke aroma en versheid te behouden. In dit artikel leggen we uit hoe je koffiebonen het beste kunt bewaren en geven we vijf handige tips voor het bewaren van gemalen koffie.

Waarom verliezen koffiebonen hun smaak?

Koffiebonen zijn gevoelig voor verschillende externe factoren die hun smaak kunnen beïnvloeden, zoals lucht, licht, temperatuur en vocht.

• Lucht: Wanneer gebrande koffiebonen in contact komen met lucht, begint de oxidatie. Dit gebeurt omdat vluchtige bestanddelen in koffie verdampen of afbreken wanneer ze aan lucht worden blootgesteld. Dit kan leiden tot een verlies van aroma en kan een muffe smaak veroorzaken. Daarom is het belangrijk om je koffie in een luchtdichte verpakking te bewaren.
• Licht: Blootstelling aan licht kan de chemische samenstelling van de bonen veranderen, wat resulteert in een verminderde smaak. Daarom is het belangrijk om de koffiebonen of gemalen koffie uit de buurt van direct zonlicht te houden.
• Temperatuur: Hoge temperaturen kunnen de oliën in de bonen afbreken, waardoor het aroma kan ontsnappen. Dit kan ook de smaak negatief beïnvloeden. Om dit te voorkomen kun je de koffie op een koele plaats bewaren.
• Vocht: Koffiebonen zijn hygroscopisch, wat betekent dat ze vocht uit de lucht kunnen absorberen. Dit kan niet alleen de smaak beïnvloeden, maar ook leiden tot schimmelgroei. Daarom is het essentieel om de koffie in een droge en luchtdichte verpakking te bewaren.

Lees ook: Koffievlekken Verwijderen? Maak Thuis Schoon Als Een Expert!

Bewaar koffiebonen op een koele, droge en donkere plaats

Om de smaak van je koffiebonen te behouden, is het belangrijk om ze luchtdicht, donker, koel en droog te bewaren. Kies een goed afgesloten bak die geen lucht doorlaat. Bewaar deze op een donkere plek, zoals een keukenkastje, en vermijd blootstelling aan zonlicht of warmtebronnen zoals een fornuis. Bewaar de bonen ook niet in de koelkast, want dan kunnen ze vocht en geurtjes absorberen.

Tips voor het kopen:

• Versheid: Koffiebonen kunnen tot een jaar intact blijven zonder hun eigenschappen te verliezen, maar hun rijke aroma begint na verloop van tijd af te nemen. Zoek daarom bonen met een recente branddatum. Je kunt bonen het beste binnen vier tot acht weken na het branden gebruiken.
• Koop ongemalen bonen: Als je gemalen koffie enige tijd bewaart, kan het zijn robuuste aroma en smaak snel verliezen.
• Verpakking met ventiel: Wanneer je koffiebonen brandt, komt er CO2 vrij. Zelfs tijdens het verpakken kan de koffie nog CO2 vasthouden. Het gas moet uit de verpakking kunnen ontsnappen om de beste koffiekwaliteit te behouden; vandaar het ventiel. Het ventiel is uiterst belangrijk omdat het de gassen laat ontsnappen en voorkomt dat er zuurstof in de verpakking komt.
• Koop in kleine hoeveelheden: Om te voorkomen dat de bonen oud worden, koop je alleen wat je binnen twee tot drie weken kunt gebruiken.

Tips voor het bewaren van koffiebonen

• Bewaar de koffie tot gebruik in de originele verpakking van de fabrikant. Naast zuurstof kunnen vocht en licht een negatieve invloed hebben op de versheid van je koffiebonen. Daarom is het belangrijk om je koffiebonen op een koele, droge en donkere plek te bewaren. Je kunt ze in je keukenkastje zetten, waar de verpakking niet in contact kan komen met warmte en vocht. Bovendien kun je voor het bewaren luchtdichte koffiecontainers gebruiken.

• Bewaar koffiebonen niet in de koelkast: Als je koffiebonen uit de koelkast haalt, komt er vocht en condens op omdat ze koud zijn (vergelijkbaar met de condensatie aan de buitenkant van een glas koud water). De vriezer zelf is erg droog en de deur wordt niet vaak geopend. Als je koffie in de vriezer bewaart in een luchtdichte koffiecontainer, zullen de bonen na verloop van tijd vriesbrand krijgen.
• Koffiecontainer: Vermijd het gebruik van doorzichtige potten als ze op een lichte plek staan.

Tips voor koffiezetapparaat met bonen

• Vermijd te veel bonen in het reservoir: Het is misschien verleidelijk om het reservoir van je koffiemachine of molen tot de rand te vullen, maar dit is geen goed idee. Deze reservoirs zijn meestal doorzichtig, waardoor er licht kan binnendringen, wat de smaak van de bonen negatief kan beïnvloeden. Daarom is het aan te raden om je koffiemachine met bonenmaler uit de buurt van zonlicht te houden. Bovendien warmt de machine op elke keer dat je koffie zet, waardoor ook de resterende bonen kunnen worden afgebroken. Probeer enkelvoudige dosering om deze problemen te voorkomen. Dit betekent dat je voor elk brouwsel alleen de juiste hoeveelheid bonen gebruikt. Apparatuur zoals single dosing glazen en een betrouwbare koffieweegschaal kunnen dit proces makkelijker maken en zorgen voor consistente resultaten.

• Blijf uit de buurt van hete plaatsen: Licht en warmte zijn vijanden van de versheid van koffie. Je kunt beter uit de buurt blijven van inductiekookplaten of andere keukenapparaten die warmte genereren.

Hoe lang kun je koffiebonen bewaren?

Hoewel koffiebonen tot een jaar na het branden houdbaar zijn, kun je binnen 5 tot 7 weken na het branden genieten van de beste smaak. Daarna neemt de kwaliteit van de koffie geleidelijk af. Je kunt de koffiebonen lang vers houden door ze op de juiste manier te bewaren.

Daarom is het belangrijk om altijd te controleren of er een branddatum op de verpakking staat. Als je bonen bijvoorbeeld op 27 december 2022 zijn gebrand, zijn ze nu ver over hun hoogtepunt heen! Bij de meeste koffiebonen in de hypermarkt ontbreekt vaak een branddatum; je vindt er alleen een houdbaarheidsdatum, wat het moeilijker maakt om de versheid in te schatten. Deze bonen liggen meestal weken, zo niet maanden, in magazijnen en op winkelschappen, dus ze zijn vaak ouder dan ideaal.

Gemalen koffie doet het nog slechter. Als bonen eenmaal gemalen zijn, beginnen ze bijna onmiddellijk aan kwaliteit in te boeten, dus je kunt ze het beste vlak voor het zetten malen.

Laatste gedachten: Koffiebonen op de juiste manier bewaren

Als je eenmaal de smaak van koffie met verse bonen hebt ervaren, wil je niet meer terug. Om je koffie op zijn best te houden, kies je bonen die verpakt zijn met een eenrichtingsventiel en een duidelijk gemarkeerde branddatum. Bewaar ze thuis in de originele verpakking of doe ze na ongeveer een week in een luchtdichte koffiecontainer. Bewaar de container op een droge, donkere en koele plek.

Pro Tip: Als je op zoek bent naar stijlvolle opbergopties, overweeg dan om te investeren in Fellow voorraadbussen – ze zien er niet alleen goed uit maar zijn ook effectief in het vers houden van je koffie, ook al hebben ze een hoger prijskaartje!

Lees ook: Koffie Quotes, 99 Humoristische Koffie Zinnen

Veelgestelde vragen

---