Wat is een espresso macchiato? Wat zijn de ideale afmetingen en welke apparaten heb je nodig om de perfecte koffie te maken? Verschilt deze koffie van de Caffé Macchiato? Laten we het uitzoeken.
Een espresso macchiato is een Italiaans meesterwerk dat perfect is voor iedereen die houdt van sterke koffie met een vleugje romigheid, geserveerd in een klein kopje. In de volksmond wordt het in Italië Caffé macchiato genoemd.
Hou je van de smaak van espresso? Dan zul je zeker genieten van deze koffiesoort.
Samen met espresso en cappuccino vormt een macchiato de basis van Italiaanse koffie.
Terwijl Italianen graag cappuccino drinken tijdens het ontbijt, is een macchiato een heerlijk drankje voor ’s avonds. Voor mensen die cappuccino als mild en melkachtig ervaren, is deze koffiedrank zeker iets voor jou.
Wat is een Espresso Macchiato?
Een espresso macchiato is een heerlijke koffiedrank die bestaat uit een enkele of dubbele espresso met een klein beetje melkschuim erop. Dat maakt de espresso minder scherp en smaakvoller.
Het woord “macchiato” komt uit het Italiaans en betekent “bevlekt” of “gemarkeerd”. Een espresso macchiato is dus eigenlijk een “gevlekte espresso” omdat de espresso is gemarkeerd met een kleine hoeveelheid melk. Het is perfect voor mensen die houden van de intense smaak van espresso, maar met een vleugje zachtheid van het melkschuim.
Lees ook: Spanish Coffee Recept: Leer Hoe Je Het Thuis Kunt Maken!
De Portugese naam voor deze espresso is café pingado, wat letterlijk koffie met een druppel betekent.
Terwijl de Mexicanen het cortado noemen, kan deze naam de barista verbijsteren, omdat de cortadodrank in andere landen een grotere hoeveelheid melk bevat dan de macchiato.
Hoe maak je een espresso macchiato?
Als vuistregel geldt dat een gemiddeld kopje espresso macchiato een verhouding heeft van 2:1 tussen espresso en melk, terwijl een gemiddeld kopje cappuccino 1:2 is en een latte 1:3 is.
Wat een macchiato onderscheidt van andere koffiespecialiteiten is de verhouding tussen melk en espresso.
De gedachte achter dit drankje is dat espresso niet overspoeld moet worden door melk. In plaats daarvan moet de melk worden toegevoegd om een lichte zoetheid te geven die de koffiesmaak verheft.
Een conventioneel macchiato recept wordt gemaakt van een espresso shot met een beetje melk (2 tot 3 theelepels) die goed gestoomd wordt tot het schuimig wordt.
De melk wordt verwarmd tot 65°C, waardoor de vetten in de melk breken en er een laagje fijne belletjes ontstaat. Je moet echter weten dat het verhitten van de melk boven 65°C het karamelliseerproces kan starten. Om dit probleem op te lossen, kun je dus een espressomachine met stoompijpje gebruiken.
Instructievideo
Een espresso macchiato maken is vrij eenvoudig en vereist slechts een paar stappen:
Bereid de espresso
Gebruik een espressomachine om een kopje espresso te zetten. Een enkele espresso is meestal ongeveer 30 ml, en een dubbele espresso is 60 ml.
Schuim de melk op
Verwarm een kleine hoeveelheid melk (30 ml) in een verhouding van 2:1 en schuim het op tot je romig melkschuim krijgt. Je kunt dit doen met een melkopschuimer of het stoompijpje van je espressomachine.
Onthoud wel dat het opschuimen van 30 ml melk lastig kan zijn met een stoompijpje. Daarom kun je tijdens het opschuimen overtollige melk opschuimen.
Voeg melkschuim toe aan de espresso.
Neem een lepel en voeg een klein beetje melkschuim toe aan je espresso. Het is maar een klein beetje, genoeg om de espresso te markeren.
En daar heb je het: een heerlijke espresso macchiato!
Als je nog vragen hebt, laat het ons dan weten in het commentaargedeelte hieronder. Ik beantwoord ze graag.
Tips en variaties
Voor de zoetekauwen
Als je van een beetje zoet houdt, kun je een theelepel suiker of siroop aan je espresso toevoegen voordat je de melk toevoegt.
Alternatieven voor melk
Experimenteer met verschillende soorten melk zoals amandelmelk, havermelk of sojamelk voor een unieke twist.
Extra schuim
Als je van extra romigheid houdt, voeg dan wat meer melkschuim toe voor een latte macchiato-achtige ervaring.
Welke koffiemachine maakt een espresso macchiato?
Er zijn verschillende soorten koffiemachines die je kunt gebruiken om een espresso macchiato te maken. Hieronder kun je verschillende soorten machines bekijken waarmee je deze koffiesoort kunt bereiden. Van podmachines tot volautomatische machines met bonen, wij hebben alles voor je op een rijtje gezet.
Halfautomatische espressomachine
Dit type espressomachine is ideaal voor koffieliefhebbers die graag controle hebben over elke stap van het bereidingsproces. Je kunt een perfecte espresso zetten en de melk opschuimen zoals jij dat wilt. Het enige wat je hoeft te doen is een espresso bereiden, dan een kleine hoeveelheid melk toevoegen en daarbovenop microschuim. En klaar is kees!
Volautomatisch koffiezetapparaat
Deze machines zijn geweldig voor mensen die van gemak houden. Ze doen bijna al het werk voor je. Je hoeft alleen maar op een knop te drukken en de machine zet een espresso en schuimt de melk op.
Je kunt dit soort koffie zetten met een bonenmachine. Bekijk de opties op de machine of een knop op het displaypaneel voor espresso macchiato.
Zo niet, leer dan hoe je melk opschuimt met een stoompijpje!
Als je melk opschuimt met de melkslang, dan heb je koffie nodig die je kunt aanpassen. Als je bijvoorbeeld een Siemens EQ.6 Plus hebt, heb je misschien al met zo’n scenario te maken gehad.
Bij topmodellen zoals de Delonghi Primadonna Soul kun je de melk- en koffiekwaliteit aanpassen aan je smaak.
Voor meer informatie over de volautomatische koffiemachine kun je onze uitgebreide gids over de beste bean to cup koffiemachine raadplegen.
Pod machine
Dit type machine is het eenvoudigst in gebruik. Je plaatst een koffiepad in de machine en deze zet een espresso voor je. Sommige pod machines hebben ook een ingebouwde melkopschuimer, waardoor je gemakkelijk een espresso macchiato kunt maken.
Als je koffiecupmachine geen melkopschuimer heeft, kun je een los apparaat kopen. Dat zal enorm helpen als je een Nespresso machine gebruikt.
Veelgestelde vragen
Blijf de koffiexp blog lezen voor meer makkelijke en lekkere recepten.
