Heb je wel eens gehoord van Cortado koffie? Misschien ben je niet bekend met deze koffiesoort, omdat hij in Nederland niet zo bekend is. Maar Cortado koffie heeft de laatste jaren wereldwijd aan bekendheid gewonnen. Hieronder gaan we het hebben over hoe Cortado koffie wordt gemaakt, de onderscheidende kenmerken en hoe het smaakt.
Ken je het verschil tussen een ristretto en een espresso? Nou, het antwoord is simpeler dan: wat is het verschil tussen een cappuccino en een cortado? Maar wat is café cortado precies?
In dit artikel beantwoorden we al je vragen over cortado koffie en leggen we uit hoe je een perfect kopje koffie zet.
Wat is Cortado Coffee?
Cortado koffie wordt gemaakt van gelijke delen espresso en warme melk (soms met een klein beetje melkschuim). Het woord “cortado” komt van het Spaanse werkwoord “cortar“, wat “snijden” betekent. Je moet het echter niet verwarren met Spanish coffee, die wordt gemaakt met een scheut sterke drank (Licor 43).
Over het algemeen wordt een cortado geleverd in een klein glas, ter grootte van een espresso kopje. Het wordt niet geleverd met creatieve latte-art erop, want het heeft een dun laagje melkschuim en een overmaat warme melk. Bij dit drankje gaat het meer om de smaak van warme melk en espresso dan om mooie latte-art.
Bij het bereiden van Cortado koffie moet je ingrediënten in gelijke verhoudingen gebruiken. Dit betekent dat de verhouding warme melk en espresso 1:1 moet zijn. Daarnaast kun je een dun laagje melkschuim aanbrengen. Soms wordt deze stap helemaal overgeslagen. Deze goddelijke samensmelting van sterke en romige espresso met warme melk maakt een perfecte Cortado.
Waarom wordt er geen melkschuim gebruikt? Dat komt omdat koffie bedoeld is om goed te mengen. De combinatie van hete melk en sterke espresso biedt een buitengewone smaak en mengt effectief, veel beter dan melkschuim. Bovendien behoudt de espressokoffie zijn romige laag bij afwezigheid van melkschuim.
Cortado koffie is een populaire koffiedrank uit Spanje. Het wordt steeds meer gedronken in Portugal, Cuba, de Verenigde Staten en sommige delen van de EU. Het is een eenvoudige maar smaakvolle drank, perfect voor diegenen die een balans zoeken tussen de intense smaak van espresso en de romige zachtheid van melk.
Hoe bereid je de perfecte Café Cortado?
Een cortado maken is eenvoudig, maar vereist precisie om de juiste balans tussen de espresso en de melk te bereiken. Om te beginnen heb je een goede espresso machine nodig. Want espresso is het hoofdingrediënt van Cortado. Een ideale koffiemachine voor een espresso is de pistonmachine. Daarnaast heb je ook warme melk nodig. Je kunt de melk snel opwarmen met een stoomstaafje.
Ingrediënten:
- Een espresso machine
- Versgemalen espressobonen
- Warme melk (niet te schuimig)
Hier lees je hoe je café Cortado bereidt:
Espresso koffie
Zoals eerder vermeld, heb je een espressomachine of koffiezetapparaat van goede kwaliteit nodig. Stel de temperatuur in op 93 – 97°C.
Om espresso te zetten, kun je de lekkerste koffiebonen gebruiken, zoals donker gebrande bonen. Dit geeft je espresso een robuuste smaak, waardoor dit type koffie perfect is.
Hoeveelheid melk
De hoeveelheden melk en espresso moeten hetzelfde zijn. Daarnaast kun je eventueel een kleine hoeveelheid melk toevoegen aan je espresso of een dun laagje melkschuim toevoegen.
Als je je afvraagt welke melk voor cappuccino of cortado, moet je weten dat je elke soort melk kunt gebruiken, zoals havermelk, sojamelk of koemelk. Het hangt helemaal af van je persoonlijke smaak en voorkeur.
De melk verwarmen
Voor dit recept moet je de melk niet te lang verwarmen, want dan verandert de melk in melkschuim; gebruik in plaats daarvan warme melk.
Melk inschenken
Bij het inschenken van de melk is het belangrijk om te weten dat je het niet te snel moet inschenken. Giet de melk gewoon langzaam in de espresso. En klaar is kees! Je Cortado is klaar om te serveren!
Dienstverlening
Je kunt Cortado op verschillende manieren serveren. In Spanje wordt het geserveerd in een klein glas, terwijl in Latijns-Amerika een cappuccino kopje wordt gebruikt om deze drank te serveren, met een inhoud van 120-150 ml.
Hoe drink je een cortado?
Hoe drink je deze koffie? Elke koffie heeft zijn eigen unieke stijl van koffiedrinken. En voor café Cortado geldt dezelfde regel. Drink de koffie langzaam, één slok per keer. De reden hiervoor is dat deze koffie extra cafeïne bevat. Daarom moet je het rustig aan doen als je Cortado drinkt. Het is geen drankje om naar binnen te werken, het is bedoeld om van te genieten.
Lees ook:
In traditionele cafés krijg je deze drank geserveerd met een glas water om je gehemelte te reinigen. De beste manier om de sterke koffiesmaak te compenseren is om na elke slok koffie water te drinken.
Laatste gedachte
Cortado koffie is de perfecte keuze voor koffieliefhebbers die van een sterke espresso houden, maar de voorkeur geven aan een zachtere, minder bittere smaak. Met slechts twee ingrediënten kun je gemakkelijk thuis je eigen cortado maken. Probeer het eens en zie waarom deze Spaanse klassieker wereldwijd aan populariteit wint!
